Conhecidos os chefs do Masterchef da TVI

Já são conhecidos os chefs que farão parte do júri do novo programa de cozinha da TVI, o Masterchef. A apresentação estará a cargo do famoso cozinheiro Manuel Luís Goucha, que também será jurado, e de dois chefs de renome. Um é Miguel Vieira, do restaurante Costes, em Budapeste, na Hungria, onde conquistou uma estrela Michelin. Outro é Rui Paula, dos restaurantes DOP e DOC, no Norte do País, e ainda um outro no Brasil, o Rui Paula Recife. Saiba mais aqui.

Dez resorts de praia de puro luxo

Para alguns, infelizmente, não passam de sítios de sonho. Para outros, são sonhos concretizáveis. De qualquer forma, conhecer e visitar (online) alguns destes resorts maravilhosos está ao alcance de todos, aqui.

Lista dos restaurantes portugueses com estrelas Michelin em 2014

2 estrelas Michelin

The Ocean, Porches (Lagoa)

Vila Joya, Albufeira

1 estrela Michelin

Belcanto, Lisboa

Casa daCalçada, Amarante

Eleven, Lisboa

Feitoria, Lisboa

Fortaleza do Guincho, Cascais

Henrique Leis, Almancil

Il Gallo d'Oro, Funchal

L'And Vineyards, Montemor-o-Novo

TheYeatman, Vila Nova de Gaia

Willie's, Quarteira

O chef francês Paul Bocuse está hospitalizado

Desde a semana passada, o mais famoso cozinheiro francês, Paul Bocuse, de 87 anos, encontra-se hospitalizado por agravamento de doença. Saiba mais aqui ou aqui.

Há 5 hóteis portugueses nos 100 melhores do mundo

De acordo com uma das maiores agências online de viagens do mundo, a Expedia, e segundo as opiniões de mais de 500 mil dos seus utilizadores, foi criado um top 100 dos melhores hotéis do mundo, e dele figuram 5 hotéis portugueses:

Reid’s Palace, Madeira (55.º)

Cliff Bay, Madeira (56.º)

Palácio Estoril (65.º)

Heritage Avenida da Liberdade (67.º)

Lake Spa Resort, Vilamoura (77.º)

Saiba mais aqui.

As cascas e vidas de um grão de arroz

Conhece a história do arroz? Os diferentes tipos de arroz que existem? Os seus diversos usos? A sua importância na História do mundo? Se não, pode conhecer mais um pouco sobre o arroz escrito pela autora Fátima Moura, no seu blogue Conversas à Mesa, mais precisamente aqui.

Segundo o New York Times, 2004 foi o ano que mudou a cozinha de Nova Iorque

Saiba porquê, aqui.

Afinal de contas, o que é que percebemos de cozinha?

Como se costuma dizer, Nós por cá... gostamos e recomendamos e ainda assinamos por baixo disto.

3ª Edição do Festival Origem do Fumeiro

É no Inverno que olhamos com mais apetite para os nossos tão ricos e tão portugueses enchidos. E é também no Inverno que têm início alguns dos mais importantes festivais e eventos dedicados ao fumeiro português. Em Bragança, terá início já a 15 de janeiro, com prolongamento até 28 de fevereiro, o Festival Origem do Fumeiro. Este festival tem como principal objetivo a promoção e divulgação de todo o fumeiro transmontano, do salpicão ao butelo, do presunto à chouriça, da alheira ao azedo. Percorrendo o caminho das tradições rurais, cada vez mais em voga nas cozinhas portuguesas. Acrescentando nós, felizmente...

Portugal continuará na rota do mundo turístico em 2014

Não é novidade que Portugal esteve na moda do turismo mundial em 2013. Felizmente, parece que 2014 continuará a ser um ano de bom presságio para terras lusas, como se pode confirmar aqui e aqui. De salientar, para que se esteja atento e valorize cada vez mais, que um dos principais focos de atração do nosso país é, como sempre foi, a «ótima gastronomia»...

Tendências da gastronomia portuguesa para 2014, por Fátima Moura

A autora de gastronomia Fátima Moura, no seu blogue Conversa à Mesa, faz uma retrospetiva das tendências que vigoraram no ano que agora terminou, daquelas que perdurarão pelo próximo ano, de novas a surgirem em 2014 e ainda de hábitos a corrigir e melhorar para que a nossa cozinha se promova, em qualidade, cada vez mais. Uma análise importante que vale a pena ler, aqui.

OnWine inaugurou megastore de bebidas no Porto

Para quem é conhecedor do meio, a existência da OnWine não é novidade, um sítio onde pode comprar vinho online, mas saiba ainda que desde o início deste mês a OnWine inaugurou uma megastore de bebidas, em Vila Nova de Gaia. Um espaço com mais de 800 metros quadrados e mais de 4000 referências de vinho. Saiba mais aqui ou aqui.

Espanhóis dizem onde comer Tapas em Lisboa

O jornal espanhol ABC criou uma lista daqueles que considera serem os 10 melhores sítios lisboetas para comer tapas. Para quem não tiver tempo de ler o artigo em castelhano, deixamos aqui um resumo dos dez, pela ordem de preferência: Tágide Wine Tapas, Taberna Moderna, Mesón Andaluz, Tapas Bar 52, Tapa Bucho, O Carmo, Artir Wine Bar, Petiscos no Bairro, Noo Bai Café e Cinco Jotas. Em querendo saber o porquê de cada escolha, pode ler mais aqui.

Valença vai realizar feira dedicada ao Chocolate

A Câmara Municipal da cidade de Valença vai realizar a uma feira dedicada ao Chocolate, a «Fortaleza de Chocolate», de 2 a 6 de janeiro, na Praça da República, com 35 expositores. Neste evento poderá ver animações de rua, participar em workshops e aprender sobre o fabrico do Chocolate. E, naturalmente, comprar e provar... Saiba mais aqui.

Os 10 restaurantes e chefes preferidos de 2013

Anualmente, o blogue Mesa Marcada divulga uma lista dos 10 restaurantes, chefes, vinhos e enólogos preferidos do ano. Uma lista conseguida pela votação de chefes de cozinha, jornalistas, críticos gastronómicos, responsáveis por restaurantes, gastrónomos, entre outras pessoas ligadas ao meio, de todo o país. A lista de 2013 ainda não foi divulgada, mas já tem data e cerimónia marcada, aqui.

Os melhores livros de cozinha de 2013

Já aqui demos conta de 2 livros premiados pelos Gourmand World Cookbook Awards, que distinguem os livros que se destacam na área de gastronomia a nível mundial. Mas ainda há outros 9 títulos portugueses na lista de 2013. Conheça a lista completa aqui.

Guia Repsol dá nota máxima a quatro restaurantes portugueses

O Guia Repsol, um guia espanhol que pretende ser alternativa ao famoso Guia Michelin, atribuiu, para 2014, a nota de três sóis (nota máxima) a quatro restaurantes portugueses. A saber, José Avillez (Belcanto, Lisboa), Vincent Farges (Fortaleza do Guincho, Cascais), Hans Neuner (The Ocean, Porches, Lagoa) e de Dieter Koschina (Vila Joya, Albufeira). Leia mais aqui.

Alentejo, tempo para ser feliz

"Alentejo, tempo para ser feliz", um spot que mostra, em cerca de seis minutos, as emoções que os turistas podem viver no Alentejo. Um vídeo lindo sobre o nosso país que não correu muito pelos olhos dos portugueses.

Sabe como escolher um bom espumante?

Com o fim do ano a aproximar-se, a festa de passagem de ano está já no pensamento de todos. E o principal ritual da noite é o brinde que se faz com os amigos depois de abrir a garrafa de espumante. Mas será que na hora de comprar o espumante sabemos fazer a escolha certa? Se quiser saber, leia este guia que o ensina.

Um dos melhores restaurantes de Lisboa está abandonado

Aquele que será, certamente, um dos melhores espaços em Lisboa, pela vista, pelo sítio, pela envolvência, pela história, está completamente abandonado. Falamos do falecido Restaurante Panorâmico de Monsanto. Construído pela Câmara Municipal de Lisboa, em 1968. Veja mais fotos do seu estado atual, aqui.

O vinho é cada vez mais uma escolha feminina

Segundo o estudo “O comportamento de consumo das mulheres no mercado dos vinhos”, realizado por Pedro Guerreiro, responsável pelo curso Food & Beverage do IPAM, 40% das compras de vinhos já são realizadas por mulheres. Um dado muito importante que não deverá ser ignorado pelas empresas do setor. Para saber mais, leia aqui. 

Restaurante Chefe Cordeiro cria menu de passagem de ano

Para aquela que será a última noite de 2013, o chefe Cordeiro, no seu novo espaço Chefe Cordeiro, criou uma ementa especial para receber todos os que ali queiram brindar ao novo ano. Conheça a ementa e demais informações aqui. 

Comer chocolate é bom ou mau?

A resposta é relativamente óbvia... Mas será que conhece quais os benefícios e malefícios deste alimento dos deuses? Se não sabe, fique a saber, aqui.

Fortunato da Câmara arrecada prémio Gourmand World Cookbook Awards

«Os Mistérios do Abade de Priscos» de Fortunato da Câmara arrecadou o prémio na categoria Best Food Literature Book atribuído pelos Gourmand World Cookbook Awards. Este não foi o único livro português a ser distinguido, como já aqui demos conta.

Portugal acolherá o Congresso Mundial de Turismo de Culinária em 2015

O próximo Congresso Mundial de Turismo de Culinária, um evento gastronómico que acontece de dois em dois anos, decorrerá em Portugal, mas precisamente no Estoril, de 8 a 11 de abril de 2015. Este congresso receberá cerca de 500 participantes de todo o mundo, razão pela qual é considerado o maior e mais importante evento de gastronomia mundial. Leia mais aqui ou aqui.

Chefe Vitor Matos mantém Estrela Michelin

O Chefe Vítor Matos, à frente do restaurante Largo do Paço, do hotel Casa da Calçada Relais & Chateaux, mantém, em 2014, a Estrela Michelin. Uma distinção que, além deste restaurante, premeia ainda mais 11 restaurantes portugueses. Saiba mais aqui. 

Primeira edição de Mesa ao Vivo Portugal Brasil fez sucesso

O maior evento de enogastronomia da América Latina esteve em Portugal durante dois dias e juntou 63 expositores de vinho e diversos produtos agro-alimentares. Também foi possível assistir a showcookings, workshops de culinária, provas de vinho e realizaram-se quatro jantares que juntaram chefs portugueses e brasileiros. Leia mais aqui. 

A Dieta Mediterrânica é Património Imaterial da Humanidade, e agora?

Uma pergunta deixada aqui.

Chefe Cordeiro arrecada prémio Gourmand World Cookbook Awards

«Domingos à Mesa» do Chefe Cordeiro arrecadou o prémio de Melhor Livro de Gastronomia em Portugal na categoria de Best Entertainment cookbook atribuído pelos Gourmand World Cookbook Awards. Este não foi o único livro português a ser distinguido, daremos aqui conta de outros.

As portas abertas e fechadas na vida do Tavares

Para os mais atentos, não será novidade o frenesim dos últimos anos do famoso, e mais antigo, restaurante português, o Tavares. Para os mais desatentos, eis um resumo: depois da estrela do chef Avillez, de 2008 a 2011, este saiu e deu lugar ao chef francês Aimé Barroyer; entretanto o Tavares perdeu a estrela e acabou por fechar portas; já este ano reabriu, sob o comando do chef Henrique Mouro, mas este mês voltou a encerrar portas. Ainda assim, nada de novo na longa história deste restaurante. Conheça a história do Tavares no belo artigo de Fortunato da Câmara, aqui.

O leite e o pão não devem aumentar os preços em 2014

Segundo a agência Lusa, o leite e pão são alguns dos produtos que devem manter os preços no próximo ano, segundo as respetivas associações setoriais que admitem que a contenção será feita à custa das margens da indústria. O preço do pão deve manter-se, ainda que à custa da indústria, lamenta o presidente da ACIP (Associação do Comércio e da Indústria de Panificação, Pastelaria e Similares), Francisco Silva.

Justa Nobre na TVI, a apoiar a Missão Sorriso

Na passada quarta-feira a TVI dedicou a sua emissão, durante o dia inteiro, à Missão Sorriso. De manhã até à noite, as diversas galas foram recebendo as mais ilustres figuras públicas para chamar a atenção a esta causa. Uma dessas estrelas foi a nossa Justa Nobre, que partilhou as suas receitas no livro «Leopoldina e os mini chefs». Veja o vídeo da receita e a presença na gala da TVI aqui.

A Lusovini abriu uma casa do Vinho do Porto em Angola

A distribuidora Lusovini inaugurou uma loja de vinhos do Porto em Luanda. Um espaço dedicado à venda, mas também à formação. Uma aposta que, segundo o presidente da empresa, Casimiro Gomes, pretende divulgar o Vinho do Porto em Angola, onde o mercado tem muito espaço para crescer. Leia mais aqui.

Sabe o que é um capão?

A imagem já ajuda, mas entretanto conheça também a Cozinha da Terra, as Oficinas de Sabores e a Teresa Ruão, numa volta pela cozinha tradicional. A resposta, ou a lembrança, aqui.

Diogo Noronha abre novo restaurante no Cais Sodré

Diogo Noronha, antigo chef do Pedro e o Lobo, abre esta noite a Casa de Pasto, nome do novo restaurante, na zona do Cais Sodré. Diogo Noronha é agora o responsável pela área de restauração do Main Side, o grupo que gere o Lx Factory e a Pensão Amor, também no Cais Sodré. Este novo espaço pretende recriar as antigas casas lisboetas, outrora conhecidas, precisamente, por casas de pasto. Leia o artigo completo aqui.

Lista dos produtos do ano 2013 já é conhecida

 

Os consumidores portugueses já votaram e elegeram aqueles que são agora considerados os produtos mais inovadores à venda em Portugal. No total são 60 produtos que compõem o Grande Prémio de marketing e Inovação “Produto do Ano” que já vai na sua 10ª edição. E nesta lista vamos encontrar muitos produtos alimentares. Conheça a lista completa aqui.

O chef Martinho Moniz procura a estrela Michelin

«O chef Martinho Moniz quer fazer história e conseguir que o restaurante Guincho a Galera seja o primeiro de cozinha portuguesa em Macau a ser distinguido com uma estrela Michelin.» É assim que começa o artigo de Cláudia Aranda ao ex-pupilo do chef francês Aimé Barroyer, que está do outro lado do mundo a promover a cozinha portuguesa e que quer entrar no mais famoso guia do mundo. Leia o artigo aqui.

Justa Nobre abre espaço novo com Bitoque no Ponto

A chef Justa Nobre vai apostar no conceito de comida de centro comercial, no caso no Fórum Almada. A nova casa, com uma imagem de requinte e design moderno, chama-se Bitoque no Ponto. Um conceito que assenta em pratos de carne tenra e suculenta de novilho com cinco magníficos molhos criados pela chef Justa Nobre,  como "molho mostarda" e "molho à antiga portuguesa". Pode consultar a página da chef, aqui.

7ª edição da Essência do Gourmet, este fim de semana, no Porto

Aulas de cozinha, restaurantes com degustações, mercado gourmet, show cooking, provas comentadas de vinhos e cervejas e um programa muito variado de 2 dias. Pode experimentar tudo isto na 7ª edição da Essência do Gourmet - Natal, este sábado e domingo, no Palácio da Bolsa, no Porto. Ou então pode espreitar aqui.