Rebuçados que previnem cáries dentárias

Ora nem tudo são más notícias... A empresa alemã Organobalance GMBH criou um novo tipo de rebuçado que combate as bactérias e previne a cárie dentária. Estes rebuçados contêm uma bactéria probiótica que evita que as principais bactérias causadoras das cáries se fixem aos dentes, ou seja, estas bactérias, ao invés de se colarem às gengivas e ao esmalte dentário, são assim engolidas e eliminadas do organismo. Leia mais aqui.

Sabe o que é um café suspenso?

A iniciatica Cafés Suspensos não é uma ideia portuguesa, nasceu em Itália e, em tempos de crise, foi adotada em vários países como Estados Unidos ou Inglaterra. Chegou agora a Portugal, ainda que timidamente, ou seja, em poucos estabelecimentos, mas tem tudo para crescer. Passamos a explicar a ideia: um cliente entra num café aderente, pede um café e ao pagar deixa também pago 6 carcaças, ou um pequeno almoço, ou outra coisa qualquer que fica «suspensa» para quem dessa oferta precisar. Oferta que o estabelecimento se encarrega de distribuir por quem mais precisa. Simples, não é? Conheça melhor esta iniciativa aqui.

Frederico Guerreiro, o novo chef do Pedro e o Lobo

Frederico Guerreiro, mais conhecido pela sua participação no concurso da RTP,  Top Chef, regressou a uma casa que conhece bem, Pedro e o Lobo. Assume que não tem uma estrita formação em cozinha, mas sim multifacetada, algo que tenta transportar para a cozinha. Cultiva um visual radical, andou a viajar pelo mundo a absorver sabores e experiências e, agora, regressou para ser chef principal de uma casa familiar, onde pretende verter a sua personalidade numa carta que tem a sua cara. Leia a história inteira aqui.

Gruta portuguesa entre as mais belas do mundo

De acordo com o site brasileiro Hypeness, que divulgou uma lista das '15 cavernas mais incríveis do mundo', uma dessas grutas está em Portugal, mais propriamente em Lagoa, a que chamam o algar de Benagil. Segundo o mesmo site, esta é apenas acessível por água. Vale bem a pena ver as fotos da restante lista, aqui.

Presunto Ibérico envolvido em polémica em Espanha

O blogue do grupo Ibergour gerou polémica em Espanha ao questionar a veracidade e qualidade de um dos produtos mais famosos do mundo, o presunto ibérico, no caso vendidos por outro grupo, a Groupalia, a preços mais baratos. Chegando à conclusão, depois de testado um exemplar em laboratório pela Universidade de Córdoba, que o dito presunto não era nem 100% ibérico, nem alimentado a bolota, nem estava bem curado, como estava publicitado. Conheça em pormenor aqui.

Em Nova Iorque continua a falar-se de Cozinha Portuguesa

O chef lusodescendente Anthony Gonçalves, à frente do Restaurante 42, do hotel The Ritz - Carlton, em Nova Iorque, continua a somar boas críticas da imprensa americana. Nomeadamente do Huffington Post, do conceituado site The Daily Meal, do The New York Times e da revista Esquire. O tema da conversa é sempre o mesmo, os sabores e aromas particulares da Cozinha Portuguesa. Leia mais aqui ou aqui.

Vinhos de Carcavelos, Bucelas e Colares unidos

Os municípios de Oeiras, Cascais, Loures e Sintra juntaram esforços para promoverem os vinhos da sua região (Carcavelos, Bucelas e Colares) e, simultaneamente, incentivar o turismo nos seus concelhos. A iniciativa pretende assim estabelecer percursos, itinerários e programas integrados naquela que se chamará a ‘Rota dos Vinhos de Bucelas, Carcavelos e Colares'. Saiba mais aqui.

E se o café tivesse direito a menu?

«E se no final da refeição lhe perguntarem qual o café que prefere?» Com a crescente presença que as marcas de café têm imposto nas nossas casas, pelas máquinas e cápsulas, esta é uma  pergunta que já se faz em casa de muitos portugueses. A variedade de marcas e sabores pode fazer transportar esta mesma pergunta para os espaços comerciais? Conheça melhor a intenção das marcas de café, aqui.

Qual foi o seu bolo-rei preferido nestas festas?

Todos temos preferência pela pastelaria x ou pelo café y como sendo o que tem o melhor bolo-rei. Há o original, da Confeitaria Nacional, na Praça da Figueira, em Lisboa, e depois várias opções e derivações que até podem ter suplantado o original. A receita veio de França, pela mão de Balthazar Castanheiro Júnior, no século XIX. Conheça alguns dos melhores sítios para comprar o bolo-rei, aqui.

Festival do Chocolate vai chegar a Lisboa

O Campo Pequeno, em parceria com o Cacau Clube de Portugal, vai organizar O Chocolate em Lisboa. Um festival dedicado ao chocolate, a acontecer de 6 a 9 de fevereiro, no Campo Pequeno, onde estarão vários mestres chocolateiros e acontecerão workshops, palestras,“Choco Cooking”, “Choco Kidslândia” e haverá um “Cacau Lounge”. saiba mais aqui.

Restaurante Shis destruído pelo mar

O mau tempo que se tem feita sentir em todo o país, atinge de forma particularmente feroz o litoral e as praias. Assim, à semelhança do que tem acontecido em várias praias de Portugal e da Galiza, como Carcavelos, Aveiro e na marginal do Porto, também na praia do Ourigo o mar foi devastador para os restaurantes que assentam nas suas areias. Foi o caso do luxuoso restaurante Shis, que foi bastante atingido pela fúria do mar e ruiu. Saiba mais aqui e mais fotos aqui.

Conhecidos os chefs do Masterchef da TVI

Já são conhecidos os chefs que farão parte do júri do novo programa de cozinha da TVI, o Masterchef. A apresentação estará a cargo do famoso cozinheiro Manuel Luís Goucha, que também será jurado, e de dois chefs de renome. Um é Miguel Vieira, do restaurante Costes, em Budapeste, na Hungria, onde conquistou uma estrela Michelin. Outro é Rui Paula, dos restaurantes DOP e DOC, no Norte do País, e ainda um outro no Brasil, o Rui Paula Recife. Saiba mais aqui.

Dez resorts de praia de puro luxo

Para alguns, infelizmente, não passam de sítios de sonho. Para outros, são sonhos concretizáveis. De qualquer forma, conhecer e visitar (online) alguns destes resorts maravilhosos está ao alcance de todos, aqui.

Lista dos restaurantes portugueses com estrelas Michelin em 2014

2 estrelas Michelin

The Ocean, Porches (Lagoa)

Vila Joya, Albufeira

1 estrela Michelin

Belcanto, Lisboa

Casa daCalçada, Amarante

Eleven, Lisboa

Feitoria, Lisboa

Fortaleza do Guincho, Cascais

Henrique Leis, Almancil

Il Gallo d'Oro, Funchal

L'And Vineyards, Montemor-o-Novo

TheYeatman, Vila Nova de Gaia

Willie's, Quarteira

O chef francês Paul Bocuse está hospitalizado

Desde a semana passada, o mais famoso cozinheiro francês, Paul Bocuse, de 87 anos, encontra-se hospitalizado por agravamento de doença. Saiba mais aqui ou aqui.

Há 5 hóteis portugueses nos 100 melhores do mundo

De acordo com uma das maiores agências online de viagens do mundo, a Expedia, e segundo as opiniões de mais de 500 mil dos seus utilizadores, foi criado um top 100 dos melhores hotéis do mundo, e dele figuram 5 hotéis portugueses:

Reid’s Palace, Madeira (55.º)

Cliff Bay, Madeira (56.º)

Palácio Estoril (65.º)

Heritage Avenida da Liberdade (67.º)

Lake Spa Resort, Vilamoura (77.º)

Saiba mais aqui.

As cascas e vidas de um grão de arroz

Conhece a história do arroz? Os diferentes tipos de arroz que existem? Os seus diversos usos? A sua importância na História do mundo? Se não, pode conhecer mais um pouco sobre o arroz escrito pela autora Fátima Moura, no seu blogue Conversas à Mesa, mais precisamente aqui.

Segundo o New York Times, 2004 foi o ano que mudou a cozinha de Nova Iorque

Saiba porquê, aqui.

Afinal de contas, o que é que percebemos de cozinha?

Como se costuma dizer, Nós por cá... gostamos e recomendamos e ainda assinamos por baixo disto.

3ª Edição do Festival Origem do Fumeiro

É no Inverno que olhamos com mais apetite para os nossos tão ricos e tão portugueses enchidos. E é também no Inverno que têm início alguns dos mais importantes festivais e eventos dedicados ao fumeiro português. Em Bragança, terá início já a 15 de janeiro, com prolongamento até 28 de fevereiro, o Festival Origem do Fumeiro. Este festival tem como principal objetivo a promoção e divulgação de todo o fumeiro transmontano, do salpicão ao butelo, do presunto à chouriça, da alheira ao azedo. Percorrendo o caminho das tradições rurais, cada vez mais em voga nas cozinhas portuguesas. Acrescentando nós, felizmente...