Mesa Marcada divulga os seus 10 preferidos

O blogue Mesa Marcada, que todos os anos divulga a lista dos seus 10 restaurantes e chefes preferidos, realizou, ontem, e pela primeira vez, uma cerimónia presencial com entrega de prémios, no belo espaço Vestigius, em Lisboa. 

A 100% Editores esteve lá. O espaço estava cheio e a maioria dos premiados no top 10 esteve presente. Não houve um ambiente de cerimónia, bem pelo contrário, foi tudo muito informal, contando sobretudo com a animação dos dois anfitriões, Miguel Pires e Duarte Galvão. Nós gostamos bastante desse ambiente descontraído. Pena única que na subida ao palco nenhum chefe tenha dito uma palavra, mais pareceram estilistas em fuga numa passerelle... 

Nos resultados, não houve grandes surpresas, com o chef José Avillez a arrecadar os dois prémios, restaurante e chefe. Pode consultar as listas completas aqui.

101 melhores restaurantes de hotel em 2013

Por estes dias, há listas de tudo, concebidas por todos e para todos. Nada contra. Esta que partilhamos, só pela beleza de muitos dos restaurantes e conhecimento, já vale a pena. Infelizmente, não encontramos na lista nenhum português. Veja a lista, com fotos, aqui.

Vinho do Porto premium teve o melhor ano de sempre

2013 foi o ano da consagração na exportação do vinho do Porto premium. Atingindo, pela primeira vez, uma quota de mercado superior a 21% em quantidade e 40% em valor. Reino Unido, Estados Unidos da América, Canadá e Holanda são os cinco principais mercados importadores de Porto premium, com o Reino Unido a deter uma quota de 40%. Leia mais aqui e aqui.

Sabe o que são calorias? E 200 calorias?

De uma forma simples, as calorias são uma unidade de medida, no caso, de energia. A energia que precisamos para viver. Segundo alguns estudos, um adulto médio precisa de consumir cerca de 2000 a 2500 calorias por dia para manter o seu peso normal. Mas a que quantidade de comida corresponde duas mil e tal calorias? Este vídeo, em inglês (não encontramos traduzido), mostra o que podem ser 200 calorias. Para as outras 2000, use a imaginação e o apetite.

Macau Fusion Week no Restaurante Terraço

O Restaurante Terraço, no Tivoli Lisboa, e o Turismo de Macau, promovem uma semana gastronómica dedicada à cozinha de Macau, de 30 de janeiro a 9 de fevereiro. Para a Macau Fusion Week, foram convidados os chefs Luís Baena, Henrique Sá Pessoa, Justa Nobre e Vítor Sobral que apresentarão uma ementa exclusiva, para dar a conhecer e experimentar vários pratos típicos da cozinha macaense, composta por pratos de origem tradicional portuguesa, que foram posteriormente adaptados aos recursos locais e enriquecidos com as especiarias orientais. Saiba mais aqui.

Bitoque no Ponto, de Justa Nobre, abre segunda loja

Depois do sucesso que foi a abertura da primeira loja, no Almada Fórum, o Bitoque no Ponto vai abrir a segunda loja no Spacio Shopping, nos Olivais (antigo Olivais Shopping), amanhã, dia 18 de janeiro. Os bitoques apurados pelas mãos da chef Justa Nobre foram um sucesso de tal ordem que se espera se estenda para esta nova loja, já de olhos postos na expansão deste espaço para outras lojas, em outros centros comerciais. «Estou muito contente com o sucesso desta primeira loja, espero que nos Olivais a receção seja a mesma, só temos recebido boas críticas, por isso estamos otimistas para o futuro deste projeto.» confidenciou ao blogue da 100% Editores, em primeira mão, a chef Justa Nobre, acrescentando ainda, «Sinto que este sucesso vem do carinho que os clientes têm por mim e pelo que faço, sem eles não seria o que sou hoje e estou-lhes muito agradecida por isso.» Pode consultar a página da chef, aqui.

Restaurante do Casa da Calçada votado melhor restaurante europeu 2013

O restaurante Largo do Paço, da Casa da Calçada, comandado pelo chef Vítor Matos, numa votação online realizada pelo site Theeuropean50 best.com, que se baseia na opinião pública e nas escolhas dos utilizadores, foi votado como melhor restaurante europeu em 2013. Ficando mesmo à frente de nomes como Noma, El Celler de Can Roca e Osteria Francescana. Veja a lista completa aqui.

Uma padaria diferente, em Gondomar

Este post não trata tanto de gastronomia, mas mais de arquitetura. Embora esta arquitetura aconteça numa padaria, ou confeitaria, e por isso a postamos. Este projeto lindíssimo é de uma renovação dos arquitetos Paulo Merlini e André Santos Silva, mostrando a conjugação perfeita da arquitetura com a restauração ou, neste caso, panificação. Vale a pena ver mais fotografias do espaço, aqui.

Pedro Sequeira, o chef do restaurante Astória

Nós por aqui conhecemos bem o chef Pedro Sequeira e só temos coisas boas a dizer dele. Para quem conhece o seu trabalho e talento, é mais do que certo um futuro brilhante e promissor. Embora, no caso dele, o presente já o seja, ou não estivéssemos a falar do chef do Restaurante Astória, no luxuoso Hotel Intercontinental Porto - Palácio das Cardosas, de frente para a Avenida dos Aliados. O Público dedica-lhe um merecido artigo em que lhe chama «a cara do “depois” do restaurante do Intercontinental», mas onde, estranhamente, não aparece a sua foto (!). Não faz mal, nós temos uma... Leia o artigo aqui.

A Essência do Vinho prepara-se para eleger o "Vinho do Ano"

«A revista WINE - A Essência do Vinho prepara-se para anunciar, em cerimónia a realizar-se no próximo dia 31, no espaço BH Foz, no Porto, os grandes protagonistas de 2013, nas áreas do vinho e da gastronomia.» Saiba mais aqui.

O Cantinho do Avillez visto por dentro

A jornalista do Jornal i, Maria Espírito Santo, sentou-se à mesa de dentro do Cantinho do Avillez. Conheceu o pessoal, ouviu algumas das suas histórias e formas de trabalhar. E acabou a almoçar com o chef Avillez, em outros tantos dedos de conversa. Para quem é fã de um dos chefs mais famosos em Portugal e dos seus espaço, vale a pena ler, aqui.

As melhores embalagens de 2013

Nem só de alimento vive o mundo da gastronomia. Vive também de embalagens. E o site The Dieline elaborou a lista das 100 melhores embalagens de 2013, do ponto de vista do design, claro. Mas como uma grande parte dessa lista diz respeito a embalagens de produtos alimentares, achámos pertinente partilhar aqui.

Há fogaças em Santa Maria da Feira

Há 500 anos, depois de um surto de peste, a população de Santa Maria da Feira prometeu a S. Sebastião oferendas de um pão doce, as fogaças, em troca de proteção. Nasceu assim, em 1505, a mais emblemática festividade do concelho de Santa Maria da Feira, a Festa das Fogaceiras, a acontecer este janeiro. Leia mais aqui.

Uma taverna portuguesa na Coreia do Sul

O chef Agostinho da Silva, casado com uma sul-coreana, Heerah Lee, já andava a estudar a abertura de um restaurante português por estas paragens fazia dois anos. Decisão tomada, abriu a «Taverna de Portugal», o primeiro restaurante português existente na Coreia do Sul, mais precisamente em Seul. Leia mais aqui.

Eis um olhar que a Visão deita à cozinha de 2014

Segundo este artigo da revista Visão, 2014 continuará a ser um ano em que a Cozinha estará na moda, predominantemente na televisão. Por ser uma temática muito próxima à nossa cultura e por ser um formato de fácil aceitação. Pena (acrescentamos nós) que os formatos portugueses estejam ainda tão longe dos excelentes formatos ingleses e americanos. Leia mais aqui.

Simplesmente waffles...

Se é daqueles que adoram waffles e procuram sempre novas e criativas formas de inovar na sua confeção, ou degustação, até porque hoje é domingo, então deixamos-lhe 12 sugestões bastante inventivas, aqui.

Fim de Semana Gastronómico em Marco de Canaveses

Nos próximos dias 17, 18 e 19 de janeiro, o município de Marco de Canaveses, em parceria com a Entidade Regional de Turismo do Porto e Norte de Portugal, promove um fim de semana gastronómico para que o visitante possa aprecar o anho assado com arroz de forno, as fatias do freixo ou o vinho verde, branco, tinto ou rosé produzidos neste concelho. Saiba mais aqui.

Montaria ao Javali em Paradinha Nova

No próximo dia 18 de janeiro, decorrerá em Paradinha Nova, Bragança, a Montaria ao Javali. Uma tradição organizada todos os anos pela Associação de Caçadores entre Sabores e Veados e a União das freguesias de Izeda, Paradinha e Calvelhe.

Assim se apresenta um restaurante...

O nosso amigo Miguel Andrade, do blogue Do Prato à Boca, partilhou alguns vídeos fenomenais do seu bom gosto pela cozinha. Quisemos também partilhar este, aqui.

Doces que o Norte chama de seus...

Quando por aqui nos chegam coisas deliciosamente bem feitas e melhor ainda divulgadas, gostamos de as partilhar. É o caso aqui. Com cheiro do Norte chegam as Clarinhas de Fão, Tortas de Guimarães, Bolas de Berlim, Rabanadas e Éclaires. Porque divulgar e promover o que é nosso, que é também o que fazemos, nunca é demais...