Macau Fusion Week no Restaurante Terraço

O Restaurante Terraço, no Tivoli Lisboa, e o Turismo de Macau, promovem uma semana gastronómica dedicada à cozinha de Macau, de 30 de janeiro a 9 de fevereiro. Para a Macau Fusion Week, foram convidados os chefs Luís Baena, Henrique Sá Pessoa, Justa Nobre e Vítor Sobral que apresentarão uma ementa exclusiva, para dar a conhecer e experimentar vários pratos típicos da cozinha macaense, composta por pratos de origem tradicional portuguesa, que foram posteriormente adaptados aos recursos locais e enriquecidos com as especiarias orientais. Saiba mais aqui.

Bitoque no Ponto, de Justa Nobre, abre segunda loja

Depois do sucesso que foi a abertura da primeira loja, no Almada Fórum, o Bitoque no Ponto vai abrir a segunda loja no Spacio Shopping, nos Olivais (antigo Olivais Shopping), amanhã, dia 18 de janeiro. Os bitoques apurados pelas mãos da chef Justa Nobre foram um sucesso de tal ordem que se espera se estenda para esta nova loja, já de olhos postos na expansão deste espaço para outras lojas, em outros centros comerciais. «Estou muito contente com o sucesso desta primeira loja, espero que nos Olivais a receção seja a mesma, só temos recebido boas críticas, por isso estamos otimistas para o futuro deste projeto.» confidenciou ao blogue da 100% Editores, em primeira mão, a chef Justa Nobre, acrescentando ainda, «Sinto que este sucesso vem do carinho que os clientes têm por mim e pelo que faço, sem eles não seria o que sou hoje e estou-lhes muito agradecida por isso.» Pode consultar a página da chef, aqui.

Restaurante do Casa da Calçada votado melhor restaurante europeu 2013

O restaurante Largo do Paço, da Casa da Calçada, comandado pelo chef Vítor Matos, numa votação online realizada pelo site Theeuropean50 best.com, que se baseia na opinião pública e nas escolhas dos utilizadores, foi votado como melhor restaurante europeu em 2013. Ficando mesmo à frente de nomes como Noma, El Celler de Can Roca e Osteria Francescana. Veja a lista completa aqui.

Uma padaria diferente, em Gondomar

Este post não trata tanto de gastronomia, mas mais de arquitetura. Embora esta arquitetura aconteça numa padaria, ou confeitaria, e por isso a postamos. Este projeto lindíssimo é de uma renovação dos arquitetos Paulo Merlini e André Santos Silva, mostrando a conjugação perfeita da arquitetura com a restauração ou, neste caso, panificação. Vale a pena ver mais fotografias do espaço, aqui.

Pedro Sequeira, o chef do restaurante Astória

Nós por aqui conhecemos bem o chef Pedro Sequeira e só temos coisas boas a dizer dele. Para quem conhece o seu trabalho e talento, é mais do que certo um futuro brilhante e promissor. Embora, no caso dele, o presente já o seja, ou não estivéssemos a falar do chef do Restaurante Astória, no luxuoso Hotel Intercontinental Porto - Palácio das Cardosas, de frente para a Avenida dos Aliados. O Público dedica-lhe um merecido artigo em que lhe chama «a cara do “depois” do restaurante do Intercontinental», mas onde, estranhamente, não aparece a sua foto (!). Não faz mal, nós temos uma... Leia o artigo aqui.

A Essência do Vinho prepara-se para eleger o "Vinho do Ano"

«A revista WINE - A Essência do Vinho prepara-se para anunciar, em cerimónia a realizar-se no próximo dia 31, no espaço BH Foz, no Porto, os grandes protagonistas de 2013, nas áreas do vinho e da gastronomia.» Saiba mais aqui.

O Cantinho do Avillez visto por dentro

A jornalista do Jornal i, Maria Espírito Santo, sentou-se à mesa de dentro do Cantinho do Avillez. Conheceu o pessoal, ouviu algumas das suas histórias e formas de trabalhar. E acabou a almoçar com o chef Avillez, em outros tantos dedos de conversa. Para quem é fã de um dos chefs mais famosos em Portugal e dos seus espaço, vale a pena ler, aqui.

As melhores embalagens de 2013

Nem só de alimento vive o mundo da gastronomia. Vive também de embalagens. E o site The Dieline elaborou a lista das 100 melhores embalagens de 2013, do ponto de vista do design, claro. Mas como uma grande parte dessa lista diz respeito a embalagens de produtos alimentares, achámos pertinente partilhar aqui.

Há fogaças em Santa Maria da Feira

Há 500 anos, depois de um surto de peste, a população de Santa Maria da Feira prometeu a S. Sebastião oferendas de um pão doce, as fogaças, em troca de proteção. Nasceu assim, em 1505, a mais emblemática festividade do concelho de Santa Maria da Feira, a Festa das Fogaceiras, a acontecer este janeiro. Leia mais aqui.

Uma taverna portuguesa na Coreia do Sul

O chef Agostinho da Silva, casado com uma sul-coreana, Heerah Lee, já andava a estudar a abertura de um restaurante português por estas paragens fazia dois anos. Decisão tomada, abriu a «Taverna de Portugal», o primeiro restaurante português existente na Coreia do Sul, mais precisamente em Seul. Leia mais aqui.

Eis um olhar que a Visão deita à cozinha de 2014

Segundo este artigo da revista Visão, 2014 continuará a ser um ano em que a Cozinha estará na moda, predominantemente na televisão. Por ser uma temática muito próxima à nossa cultura e por ser um formato de fácil aceitação. Pena (acrescentamos nós) que os formatos portugueses estejam ainda tão longe dos excelentes formatos ingleses e americanos. Leia mais aqui.

Simplesmente waffles...

Se é daqueles que adoram waffles e procuram sempre novas e criativas formas de inovar na sua confeção, ou degustação, até porque hoje é domingo, então deixamos-lhe 12 sugestões bastante inventivas, aqui.

Fim de Semana Gastronómico em Marco de Canaveses

Nos próximos dias 17, 18 e 19 de janeiro, o município de Marco de Canaveses, em parceria com a Entidade Regional de Turismo do Porto e Norte de Portugal, promove um fim de semana gastronómico para que o visitante possa aprecar o anho assado com arroz de forno, as fatias do freixo ou o vinho verde, branco, tinto ou rosé produzidos neste concelho. Saiba mais aqui.

Montaria ao Javali em Paradinha Nova

No próximo dia 18 de janeiro, decorrerá em Paradinha Nova, Bragança, a Montaria ao Javali. Uma tradição organizada todos os anos pela Associação de Caçadores entre Sabores e Veados e a União das freguesias de Izeda, Paradinha e Calvelhe.

Assim se apresenta um restaurante...

O nosso amigo Miguel Andrade, do blogue Do Prato à Boca, partilhou alguns vídeos fenomenais do seu bom gosto pela cozinha. Quisemos também partilhar este, aqui.

Doces que o Norte chama de seus...

Quando por aqui nos chegam coisas deliciosamente bem feitas e melhor ainda divulgadas, gostamos de as partilhar. É o caso aqui. Com cheiro do Norte chegam as Clarinhas de Fão, Tortas de Guimarães, Bolas de Berlim, Rabanadas e Éclaires. Porque divulgar e promover o que é nosso, que é também o que fazemos, nunca é demais...

Rebuçados que previnem cáries dentárias

Ora nem tudo são más notícias... A empresa alemã Organobalance GMBH criou um novo tipo de rebuçado que combate as bactérias e previne a cárie dentária. Estes rebuçados contêm uma bactéria probiótica que evita que as principais bactérias causadoras das cáries se fixem aos dentes, ou seja, estas bactérias, ao invés de se colarem às gengivas e ao esmalte dentário, são assim engolidas e eliminadas do organismo. Leia mais aqui.

Sabe o que é um café suspenso?

A iniciatica Cafés Suspensos não é uma ideia portuguesa, nasceu em Itália e, em tempos de crise, foi adotada em vários países como Estados Unidos ou Inglaterra. Chegou agora a Portugal, ainda que timidamente, ou seja, em poucos estabelecimentos, mas tem tudo para crescer. Passamos a explicar a ideia: um cliente entra num café aderente, pede um café e ao pagar deixa também pago 6 carcaças, ou um pequeno almoço, ou outra coisa qualquer que fica «suspensa» para quem dessa oferta precisar. Oferta que o estabelecimento se encarrega de distribuir por quem mais precisa. Simples, não é? Conheça melhor esta iniciativa aqui.

Frederico Guerreiro, o novo chef do Pedro e o Lobo

Frederico Guerreiro, mais conhecido pela sua participação no concurso da RTP,  Top Chef, regressou a uma casa que conhece bem, Pedro e o Lobo. Assume que não tem uma estrita formação em cozinha, mas sim multifacetada, algo que tenta transportar para a cozinha. Cultiva um visual radical, andou a viajar pelo mundo a absorver sabores e experiências e, agora, regressou para ser chef principal de uma casa familiar, onde pretende verter a sua personalidade numa carta que tem a sua cara. Leia a história inteira aqui.

Gruta portuguesa entre as mais belas do mundo

De acordo com o site brasileiro Hypeness, que divulgou uma lista das '15 cavernas mais incríveis do mundo', uma dessas grutas está em Portugal, mais propriamente em Lagoa, a que chamam o algar de Benagil. Segundo o mesmo site, esta é apenas acessível por água. Vale bem a pena ver as fotos da restante lista, aqui.

Presunto Ibérico envolvido em polémica em Espanha

O blogue do grupo Ibergour gerou polémica em Espanha ao questionar a veracidade e qualidade de um dos produtos mais famosos do mundo, o presunto ibérico, no caso vendidos por outro grupo, a Groupalia, a preços mais baratos. Chegando à conclusão, depois de testado um exemplar em laboratório pela Universidade de Córdoba, que o dito presunto não era nem 100% ibérico, nem alimentado a bolota, nem estava bem curado, como estava publicitado. Conheça em pormenor aqui.

Em Nova Iorque continua a falar-se de Cozinha Portuguesa

O chef lusodescendente Anthony Gonçalves, à frente do Restaurante 42, do hotel The Ritz - Carlton, em Nova Iorque, continua a somar boas críticas da imprensa americana. Nomeadamente do Huffington Post, do conceituado site The Daily Meal, do The New York Times e da revista Esquire. O tema da conversa é sempre o mesmo, os sabores e aromas particulares da Cozinha Portuguesa. Leia mais aqui ou aqui.

Vinhos de Carcavelos, Bucelas e Colares unidos

Os municípios de Oeiras, Cascais, Loures e Sintra juntaram esforços para promoverem os vinhos da sua região (Carcavelos, Bucelas e Colares) e, simultaneamente, incentivar o turismo nos seus concelhos. A iniciativa pretende assim estabelecer percursos, itinerários e programas integrados naquela que se chamará a ‘Rota dos Vinhos de Bucelas, Carcavelos e Colares'. Saiba mais aqui.

E se o café tivesse direito a menu?

«E se no final da refeição lhe perguntarem qual o café que prefere?» Com a crescente presença que as marcas de café têm imposto nas nossas casas, pelas máquinas e cápsulas, esta é uma  pergunta que já se faz em casa de muitos portugueses. A variedade de marcas e sabores pode fazer transportar esta mesma pergunta para os espaços comerciais? Conheça melhor a intenção das marcas de café, aqui.

Qual foi o seu bolo-rei preferido nestas festas?

Todos temos preferência pela pastelaria x ou pelo café y como sendo o que tem o melhor bolo-rei. Há o original, da Confeitaria Nacional, na Praça da Figueira, em Lisboa, e depois várias opções e derivações que até podem ter suplantado o original. A receita veio de França, pela mão de Balthazar Castanheiro Júnior, no século XIX. Conheça alguns dos melhores sítios para comprar o bolo-rei, aqui.

Festival do Chocolate vai chegar a Lisboa

O Campo Pequeno, em parceria com o Cacau Clube de Portugal, vai organizar O Chocolate em Lisboa. Um festival dedicado ao chocolate, a acontecer de 6 a 9 de fevereiro, no Campo Pequeno, onde estarão vários mestres chocolateiros e acontecerão workshops, palestras,“Choco Cooking”, “Choco Kidslândia” e haverá um “Cacau Lounge”. saiba mais aqui.

Restaurante Shis destruído pelo mar

O mau tempo que se tem feita sentir em todo o país, atinge de forma particularmente feroz o litoral e as praias. Assim, à semelhança do que tem acontecido em várias praias de Portugal e da Galiza, como Carcavelos, Aveiro e na marginal do Porto, também na praia do Ourigo o mar foi devastador para os restaurantes que assentam nas suas areias. Foi o caso do luxuoso restaurante Shis, que foi bastante atingido pela fúria do mar e ruiu. Saiba mais aqui e mais fotos aqui.

Conhecidos os chefs do Masterchef da TVI

Já são conhecidos os chefs que farão parte do júri do novo programa de cozinha da TVI, o Masterchef. A apresentação estará a cargo do famoso cozinheiro Manuel Luís Goucha, que também será jurado, e de dois chefs de renome. Um é Miguel Vieira, do restaurante Costes, em Budapeste, na Hungria, onde conquistou uma estrela Michelin. Outro é Rui Paula, dos restaurantes DOP e DOC, no Norte do País, e ainda um outro no Brasil, o Rui Paula Recife. Saiba mais aqui.

Dez resorts de praia de puro luxo

Para alguns, infelizmente, não passam de sítios de sonho. Para outros, são sonhos concretizáveis. De qualquer forma, conhecer e visitar (online) alguns destes resorts maravilhosos está ao alcance de todos, aqui.

Lista dos restaurantes portugueses com estrelas Michelin em 2014

2 estrelas Michelin

The Ocean, Porches (Lagoa)

Vila Joya, Albufeira

1 estrela Michelin

Belcanto, Lisboa

Casa daCalçada, Amarante

Eleven, Lisboa

Feitoria, Lisboa

Fortaleza do Guincho, Cascais

Henrique Leis, Almancil

Il Gallo d'Oro, Funchal

L'And Vineyards, Montemor-o-Novo

TheYeatman, Vila Nova de Gaia

Willie's, Quarteira